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Comer arroz con palillos chinos

En la gastronomía china encontramos varios tipos de arroz, y cada uno de ellos se come de manera diferente. Por eso asaltan muchas dudas al respecto ¿debo comer el arroz con palillos? La respuesta dependerá del tipo de arroz que pidamos.

En China basicamente hay dos tipos:

  1. El arroz hervido blanco, que ellos llaman 米饭 (mǐfàn), que se sirve en boles chiquititos y son raciones individuales para cada comensal. Este tipo de arroz, al ser más compacto y pegajoso. Lo debemos comerlo con palillos. Normalmente cogemos la carne, el pescado y las verduras del centro de la mesa, y las apoyamos en este bol de arroz para comerlas después. 
  2. El arroz frito, conocido en occidente como arroz tres delicias, y en chino 炒饭 (chǎo fàn), se sirve en los restaurantes chinos en fuentes grandes dispuestas en el centro de la mesa, para que cada comensal se sirva a su gusto. Como los granos de arroz están mucho más sueltos, es imposible comerlo con palillos, así que lo conveniente es utilizar la cuchara de nuestro servicio.
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Temas de los que poder hablar en una cena de negocios


En una comida o cena de negocios el tema que debemos evitar a toda costa es el de nuestra negociación.Este tema queda aparcado en el despacho de la fábrica o empresa.

Estos momentos son utilizados por los chinos para establecer lazos de confianza, para conocerse mucho mejor. Temas como:

  • Los deportes,
  • nuestras aficiones
  • nuestro país y
  • nuestra cultura
  • lo que nos ha gustado de China durante la estancia allí

Todos son temas interesantes que aportan información sobre nosotros y sobre nuestra educación. Temas que debamos evitar a toda costa son:

  • Políticos,
  • económicos y
  • religiosos

Intentemos ser siempre lo más diplomáticos posible. Muchos me preguntáis que pasa con mencionar a Taiwán. Taiwán si la mencionamos tal cual no pasa nada, podemos hablar de ella sin ningún problema. Los chinos continentales entienden que viajemos allí y que tengamos negocios con taiwaneses, lo que no podemos utilizar son apelativos como la República de China o la provincia disidente o provincia enemiga. En conclusión, mencionando Taiwán a secas nos evitamos muchos problemas.

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Ropa que llevar en un viaje de negocios a China


Cuando organicemos un viaje de negocios a China en nuestra maleta deberíamos llevar dos tipos de vestuario:

  1. Una ropa más formal:
  •  Traje chaqueta,
  • colores grises o azul marino
  • de corte clásico

2. Otro vestuario más informal, casual sin llegar a lo sport, para los casos de actividades de ocio (cenas, karaokes o excursiones) momentos en los que necesitamos ir un poco más cómodos.

Todos estos consejos sirven tanto para hombres como para mujeres. Pero éstas últimas tienen que tener en cuenta varias cosas:

  • Hay que evitar ir muy maquilladas. Mejor que sea muy natural.
  • Evitar tacones muy altos.
  • Evitar minifaldas, escotes muy pronunciados
  • Llevar muchas joyas

Lo que para nosotros es sexy y atractivo, para los chinos puede resultar soez y de mala educación. La pauta a seguir sería elegancia y sencillez, sin llamar mucho la atención.

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Palillos chinos. Qué tenemos que evitar con ellos en la mesa

En una grabación anterior os comentaba como debíamos coger correctamente los palillos, pero con este cubierto tenemos que tener otras cosas en cuenta cuando los estemos usando en la mesa:

1.- Nunca señalaremos a un comensal con nuestros cubiertos.

2.- Tampoco jugaremos con ellos ni haremos música chocándolos con un cuenco, porque es una actitud que adoptan los mendigos cuando piden limosna.

Nota: Para evitar este tipo de situaciones lo mejor es que cuando no los estemos utilizando dejemos los palillos sobre la superficie del cuenco en posición horizontal, ¡nunca clavados!,  o en un platillo que tengamos a nuestra derecha, también en posición horizontal.

3.- Otra cosa que tenemos que tener en cuenta es que los palillos no se chupan. El alimento chino está cortado de un tamaño suficiente como para poder pinzarlo de un extremo y por el otro introducir la comida en la boca, sin que los palillos tengan que entrar en contacto con nuestra saliva.

Pensad que la comida se comparte en el centro de la mesa, y todos se sirven de ellos. Ver a alguien que chupa los palillos y luego coge de nuevo con ellos del centro de la mesa nos daría mucho asco.

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Interpretar un NO en China

Interpretar una negativa de un chino para nosotros es tarea casi imposible. Solo con la práctica y el contacto con ellos, vamos a ir familiarizándonos en cual es la forma de negar de los chinos.

Os dejo aquí tres ideas que nos pueden ir ayudando para intentar captar estas negativas.

1. Ante una propuesta nuestra, el hecho de que pongan objeciones como que cuesta mucho dinero, o que se necesitan muchos recursos, o bien que se hablará con alguien superior, son todas ellas objeciones que debemos interpretar como un “no”.

2, Otra manera de negar sería cambiando de tema. Nosotros podríamos interpretarlo como que tema hablado, tema zanjado y que por tanto sigue su curso, pero para los chinos esto significa un “no” rotundo.

3. Y por último, el silencio. Para nosotros quien calla otorga, pero no es una frase para nada aplicable en el mundo de los negocios en China, ni tampoco en la vida cotidiana.

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5 acciones que hacen dar reputación (gei mianzi)

Dar cara, o lo que es lo mismo, dar dignidad, reputación y prestigio a nuestro colega chino es muy sencillo. Basta con:

  1.  Decirle algún cumplido,
  2. Alabar su trabajo, sobre todo si es delante de un superior (empresas)
  3. Ayudarles en pequeños favores que nos pidan, como por ejemplo practicar inglés o español.

Estas son todas acciones muy sencillas y fáciles de aplicar. No cuestan ningún trabajo. Otras dos acciones interesantes, pero que ya necesitan una inversión de dinero serían:

  1. Hacer un regalo caro. Si es de importación mucho mejor.
  2. Invitar a un banquete en un restaurante bien.

 

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5 acciones para perder la reputación o mianzi

5 acciones que debemos evitar siempre que podamos para no perder la cara ni hacer  que la pierdan nuestros colegas chinos.

  1. NO mostrar la deferencia apropiada hacia un superior.
  2. Interrumpir a alguien mientras está hablando.
  3. Criticar a alguien públicamente ( la persona que escuche las críticas puede pensar que haremos lo mismo cuando ellas no estén delante)
  4. Pillar a alguien diciendo una mentira y ponerlo en evidencia para que admita que está mintiendo.
  5. Admitir un error u obligar que alguien reconozca que ha cometido un fallo.

NOTA:

Muchas de estas acciones, desde el punto de vista occidental, parecen inocuas y pasarían desapercibidas. Sin embargo, desde un punto de vista chino se consideran faltas graves y pueden tener consecuencias aún peores.

 

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Mianzi: reputación, prestigio, dignidad en los negocios en China

Mianzi es un concepto que literalmente significa: cara. Pero así traducido es pobre y no nos trasmite todas las implicaciones que conlleva el término. Por eso debemos interpretar mianzi como dignidad, prestigio y reputación.

Es un concepto basado en ideas confucianas del buen comportamiento, del saber estar en cada situación y de evitar la vergüenza propia y ajena.

Es un término que nos implica a nosotros porque según nuestras acciones podemos mantener esta mianzi o perderla. Y también según otras acciones podemos hacer que nuestro cliente chino gane más mianzi o se la quitemos por completo.

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Anfitriones de nuestros clientes chinos

Muchos de vosotros me habéis preguntado, tenéis la duda de ¿qué pasa cuando sois vosotros los anfitriones y son ellos os visitan en vuestro país?

Tres ideas básicas y útiles:

  1. Cuando planifiquemos las agendas aparte de los encuentros para tratar cualquier tema de negocios deben de haber también momentos de ocio.
  2. No debemos escatimar nunca los recursos, porque cuando vamos allí ellos nos dan de lo bueno lo mejor y por tanto deberíamos corresponderles cuando son ellos nuestros invitados.
  3. Las actividades que planifiquemos:
  • Cuanto más típicas y populares sean mucho mejor. Os va a sorprender lo participativos y receptivos que son a la hora de conocer otras culturas.
  • En cuanto a gastronomía, aparte de los lácteos y sus derivados, no tienen ningún problema en comer lo que sea.
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Los colores en el protocolo de negocios en China

Los colores en China albergan todavía hoy una simbología muy importante dentro del protocolo. Por eso es importante entender por qué se utilizan unos colores y otros no.

Los más importantes son estos tres:

ROJO. Aunque nos recuerde a la China comunista, es un color con una larga trayectoria en la tradición de este país. Simboliza la buena suerte, la fortuna, y por tanto siempre está relacionado con eventos de cariz positivo. En el mundo de los negocios, los actos de bienvenida, inauguración o entrega de premios tendrán en la decoración el color rojo como predominante.

DORADO/AMARILLO. Es un color que se suele combinar con el rojo y significa la prosperidad económica, el dinero. Para los chinos desear fortuna, hablar de dinero no es un tema tabú, como aquí en Occidente.

BLANCO. Un color totalmente diferente a lo que simboliza en Occidente. En China se utiliza en los funerales, o en los actos que conmemoran la memoria de alguien ya fallecido. Las flores, la ropa y la decoración de estos eventos siempre serán de color blanco.

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